Jelajah Kuliner Nusantara di Hotel Indonesia Kempinski

Sebagai negara kepulauan , Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang sangat luar biasa. Setiap daerah memiliki ciri khas masakan-nya masing-masing yang dapat kita bedakan dari bahan, rasa, aroma maupun penyajiannya. Nah selama 5 minggu, tepatnya sejak tanggal 5 Agustus hingga 8 September 2015 yang lalu, Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, melalui Signatures Restaurants menyajikan berbagai menu tradisional Indonesia yang mewakili 5 pulau besar di Indonesia , Sumatera , Jawa, Bali-Lombok, Kalimantan, Sulawesi-Maluku. Promo ini bertepatan dengan hari kemerdekaan Republik Indonesia yang ke-70 dan ulang tahun Hotel Indonesia yang ke-53, wah selamat yah 🙂

Sedikit sejarah mengenai Hotel Indonesia Kempinski yang merupakan hotel berbintang pertama di Indonesia. Diresmikan pada tgl 5 Agustus 1962 oleh Presiden kita yang pertama yaitu , Ir. Soekarno untuk menyambut Asian Games pada tahun itu. Bangunan Hotel Indonesia dirancang oleh pasangan arsitek asal Amerika yakni Abel Sorensen dan Wendy istrinya. Saat ini dikelola oleh jaringan hotel Internasional terkenal , Kempinski yang mengoperasikan 73 hotel berbintang 5 di 30 negara.

 

Saat datang mengunjungi Signatures Restaurants tampak banyak ornamen khas Indonesia yang terpajang sebagai unsur estetik interior-nya. Menu yang disajikan siang itu adalah masakan yang berasal dari daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah, menurut Chef Gatot, yang dengan ramah melayani pertanyaan yang saya ajukan.

Dan senang banget diakhir pekan tersebut saya bertemu secara tidak sengaja dengan teman-teman dari Indonesian Food Bloggers yang asik banget, haha. 😀

Walaupun tema menu hari itu di Signatures Restaurant adalah masakan khas Indonesia, namun tetap disajikan juga sajian Internasional , seperti sushi , salmon en croute, pizza , pork dan masih banyak lagi. Untuk kali ini saya hanya akan mereview menu tradisional Indonesia-nya saja yah.

Fyi, ad

Menu yang satu ini mudah banget kita jumpai di seluruh pelosok kota-kota di Jawa, walaupun favorit saya Jakarta memiliki nasi uduk yang enak beuud. ;p Selain nasi uduk, di Signatures Restaurant disajikan juga nasi gila, maupun mie goreng, nasi goreng kambing dan menu yang mengandung karbohidrat lainnya.

Pertama kali suka dengan menu lidah pas icip-icip salah satu vendor catering sebelum married 😀 Dan sejak itu suka banget sama yang namanya lidah Sapi, nah di event “Spice Journey” Signature Restaurants kali ini pun dihadirkan menu yang satu ini. Teksturnya begitu lembut dengan irisan yang cukup tebal , rasanya gurih dan tidak terlalu manis, love it!

Well, ini salah satu sayur gulai nangka terenak yang pernah saya santap >.<! Aromanya sangat menggoda saat tutup panci-nya diangkat, rasanya sangat sedap.

Masakan Indonesia terlebih Jawa, cukup banyak mengandalkan santan kelapa, demikian pula menu yang satu ini. Opor Bebek, hehe jarang-jarang kita ketemu opor bebek kan, karena umumnya ayam yang lebih sering dipakai. Pemakaian bebek sebagai bahan utama opor ini membuat rasa yang lebih gurih, dan lebih nikmat dibanding menggunakan ayam.

Rempah-rempah yang cukup banyak bisa dirasakan di menu yang satu ini, kuahnya yang pekat dengan aroma yang kuat, ditambah penggunaan iga kambing yang empuk beuud, dilihat dari keempukannya mungkinkah menggunakan kambing muda? 😀 hehe

Salah satu menu yang paling mudah kita jumpai dimana-mana di Indonesia, Orek Tempe, hehe. Potongan tempenya cukup besar dan panjang, digoreng tidak terlalu garing dan rasanyapun tidak terlalu manis 🙂

 
Maafkan saya benar-benar lupa menu yang satu ini, pendamping nasi gila dan sup tengkleng yang rasanya sedap. Orek telur ini dicampur sosis , bawang daun, bawang merah, dan bahan lainnya.

Biasanya sambal goreng ati yang saya makan dicampur ati,ampela,dan daging sapi, tapi di sini hanya ati saja yang dimunculkan dengan porsi kentang yang cukup dominan , hehe. Sayang rasanya tidak pedas sama sekali menurut saya, yah mungkin juga karena menu-menu yang disajikan tidak dipresentasikan persis dengan resep aslinya, agar lidah setiap orang yang tidak terbiasa bisa turut mencicipinya 🙂

Masih banyaaaakkk banget menu-menu khas Jawa Tengah dan Timur yang disajikan, tapi apa daya walau ingin mencicipi semuanya, rasanya ga sanggup menampungnya hehe. Berikut ini beberapa menu yang sempat saya ambil fotonya dan cuma bisa ngiler aja.

Selain menu-menu makanan berat, di sini kita pun dapat menemukan aneka jajanan pasar khas Indonesia loh, mulai dari serabi solo, kue lapis, tape ketan item , aneka kue basah (kue pisang, talam , dadar gulung, cente manis, dll) , kue mangkok, pastel , risoles dan masih banyak lain. Btw itu pun diluar snacks dari luar negeri macem churros ,mini cake, maupun macaron 😀

Tidak lupa juga sebagai negara kepulauan yang kaya akan sumber daya alam, Indonesia memiliki aneka buah-buahan segar seperti salak, jeruk , apel, markissa, dan lainnya 🙂

Oh iya satu lagi yang seru, disaat kita menyantap hidangan ada penampilan tarian tradisional khas Indonesia loh, saat saya datang tarian tersebut dipertunjukkan di pertengahan dan akhir dari waktu bersantap 🙂

Setiap makanan di Indonesia memiliki karakteristik yang berbeda-beda tapi memiliki kesamaan antara satu sama lainnya. Maksudnya hampir semua masakan Indonesia memiliki kesamaan dalam melimpahnya berbagai bumbu rempah-rempah yang digunakan sehingga menghasilkan paduan rasa yang luar biasa, tapi setiap daerah memiliki cita rasa-nya masing-masing yang menonjol dimana sesuai dengan bahan-bahan yang hanya dapat ditemukan di satu daerah tertentu 🙂

Baca Juga : Nikmatnya Rendang Khas Solok

Membicarakan kuliner Nusantara seperti tidak akan ada habisnya, dan kalau ada kesempatan saya ingin mencicipi semua masakan khas Indonesia langsung di daerah asalnya 🙂

 

Signatures Restaurant
Jalan M.H Thamrin No. 1, Lobby Level,
Hotel Indonesia Kempinski,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10310,
Indonesia
Phone:+62 21 23583898
Instagram – Twitter
www.kempinski.com/en/jakarta/hotel-indonesia/welcome/

Taste: 9/10
Value for Money: 8/10
Ambience: 8/10
Service: 9/10
Hygiene: 9/10
Free Wifi: Yes
Payment Methods: Cash/Cards

Verdict: Cita rasa kuliner tradisional khas Indonesia yang disajikan oleh Signatures Restaurants , Hotel Indonesia Kempinski , menawarkan sensasi rasa yang patut diacungi dua jempol. Tanpa mengorbankan rasa autentik , setiap masakan yang disajikan mampu memikat hati orang-orang yang baru pertama kali mencicipinya, dan bagi pecinta berat masakan khas Indonesia yang terbiasa dengan rasa yang kuat dari rempah maupun bahan-bahan aslinya, tetap dapat merasakan sensasi baru dari menu-menu yang ada 🙂

 

Thank you sudah membaca review ini hingga selesai, nantikan review kuliner lainnya hanya di www.TheFoodXplorer.com (tanpa huruf e ) dan jangan lupa follow @TheFoodXplorer , comment dan like, juga pakai hashtag #TheFoodXplorer yah ^^! See ya!